XO saus werd in de jaren ’80 van de vorige eeuw ontwikkeld. Het duurste ingrediënt is gedroogde Sint Jakobsschelp.
Shiitakes in Rijstazijn
Deze shiitakes in rijstazijn zijn erg lekker bij coquilles St. Jacques en Pijlinktvis.
Mihoensalade met tofoedressing
Tatsoi!!!! Misome!!!! Geen vechttechnieken maar Aziatische bladgroenten. Kata’s leren is overbodig. Bewegingstechnieken als snijden en mengen zijn wel van belang.
Second Life voor asperges
Zouden koks die Second Life betreden daar gaan koken, hoewel daar geen enkele noodzaak voor is? Aspergeschillen kun je een Second Life bezorgen in dit recept voor Asperges met Oosterse carpaccio en Asperge-Sojasaus.